1: 将软化的无盐奶油和糖粉拌匀后，加入蛋黄拌匀

2: 筛入低筋面粉，拌成一团

3: 将步骤2用保鲜膜包好，放入冰箱冷藏1个小时

4: 在面团上撒些手粉，盖上保鲜膜，擀压成0.3公分厚的塔皮，大小约比塔模稍大

5: 将塔皮覆蓋在塔模上，然后切掉多余的塔皮。用手指按压塔模的底部和侧边，使塔皮和塔模可以紧密贴合，然后用叉子在塔皮上戳洞，放入冰箱冷藏30分钟

6: 塔皮舖上烘焙纸，再放上重石，避免塔皮烘烤时过度膨胀。放入已预热180℃的烤箱中，烤15分钟

7: 烤好后，拿走烘焙纸和重石，把蛋液刷在塔皮的内侧，用180℃再烤7分钟，然后取出并放至稍微冷却备用

8: 制作百香果馅。将全蛋打散后，加入砂糖拌匀，再加入动物性鲜奶油、百香果汁（含果肉和籽）及柠檬汁混匀

9: 过滤步骤8

10: 将步骤9倒入步骤7烤好的塔壳内约8分满，再放入已预热140-150℃的烤箱中，烤25分钟。出炉后，放至完全冷却后脱模

11: 制作百香果酱。将百香果汁（含果肉和籽）加入砂糖，用小火煮至冒小泡泡且稍微浓稠后离火，放凉备用

12: 将步骤11的百香果酱淋在百香果塔的表面即可