1: 将一束五木五谷杂粮面分成 2 份，使用棉线绑住前端，放入滚开的水中， 煮 5 分钟将面捞起，过冰水冰镇，沥干备用。

2: .小黄瓜洗净，一开四后取 1/4 条再对开备用。蛋 1 颗打散，煎成厚片蛋皮，以盐、胡椒调味，切条状备用。 烟燻里肌切条备用。

3: .寿司卷帘铺上海苔片，放面条，摆上馅料包卷起来。将面寿司头尾切齐，再切成容易入口大小，盛于盘中，沾日式酱油食用。