将蛤蜊浸泡在盐水中，吐沙洗净后捞起沥干。结头菜削皮后，洗净切块。姜洗净切片。

将放山土鸡放入滚水氽烫，捞起洗净并沥干。

将放山土鸡、结头菜、姜片放入锅中，并加1500克水以大火煮沸后，转小火续炖25分钟后。

作法3加入蛤蜊，并以中火烹煮至蛤蜊开口后，再加盐调味即可上桌。

授权出处：有心事业有限公司，内容摘录自《有心肉舖子www.withheart.com.tw》

（创建于2016-06-21）