[好菇道菇idea]泡菜菇菇煎饺
材料
"水饺皮 40-45张","面粉水 适量","猪绞肉 300g","舞菇切成小丁 150g","青葱切末 2支","泡菜切末 150g","韭菜切末 50g","泡菜汁 2大匙","姜汁 1大匙","蒜压泥 4瓣","酱油膏 1大匙","香油 2小匙","米酒 0.5大匙","胡椒粉 1小匙","糖 1小匙"
做法
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1: 将韭菜切末后洒上适量盐巴静置十分后挤干水份、泡菜挤干水份备用
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2: 将调味料里的香油加入绞肉中，搅拌至出筋，然后加入舞菇丁、青葱末、泡菜末、韭菜末及剩下的调味料搅拌均匀即成内馅。
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3: 把适量的内馅放置水饺皮的中心，收口成半月形
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4: 起油锅，加入适量的油待锅热后依序摆入泡菜菇菇饺，接着在每个水饺的表面上淋上面粉水，盖上锅盖转中火约7-8分钟，接着掀盖再转回大火把锅内的水份收乾，待煎饺皮呈现金黄色即可起锅。
