猪肉卷
材料
高筋面粉 600g,低筋面粉 400g,糖 20g,盐 2g,速发酵母 10g,水 580g,橄榄油 55g,Mozzarella起司 适量(切条状备用),葱花 适量,火锅猪肉片 适量(炒熟加少许酱油调味),全蛋液 适量,起司丝 适量
做法
1、高筋+低筋+糖+盐+水+酵母搅拌至有筋性
2、再到入橄榄油搅拌至光滑具延展性面团
3、搅拌好的面团进行第一次发酵约60分
4、将发酵好的面团分割成10等份,滚圆松弛15分
5、将面团杆成椭圆状,在包入起司条,猪肉片,葱花卷成长条状
6、将面团作最后发酵,烤箱预热上下火190度
7、发酵好的面团表面刷上蛋液,在洒上起司丝,进烤箱烤约25分,即可OK
（创建于2016-07-24）
