1、取鸡腿先用盐均匀洒在鸡腿的两面再在鸡肉的部分洒上黑楜椒，取平底锅不加油直接入锅煎，鸡皮先朝下煎，待鸡皮成金黄酥脆时再翻面煎肉的那一面至熟取出。

2、利用锅中的鸡油跟辣椒粉、韩式辣椒酱、味霖、水调匀煮开试味道，喜欢辣味的可以多加辣椒粉反之可不加！试好味道就可以勾芡了，把勾好的芡汁铺在盘底或是用沾取的都不错！

3、喜欢酸味的可以洒点柠檬汁喔！