1、将蕃茄底部划上十字，放入滚水中烫熟，取出后去皮，将籽挖除后把果肉切丁备用

2、将胡萝卜、洋葱、蒜头切丁，杏鲍菇、地瓜切片，鸡肉切块。地瓜切片后泡水约一到两分钟

3、锅子热后，到入少许橄榄油，下蒜头、洋葱、胡萝卜、蕃茄，炒约三十秒后加入高丽菜，翻炒过后加入适量水，盖上锅盖焖30秒后加入起司、鸡肉和隔夜饭，鸡肉熟且酱汁收干后关火，盖上锅盖用余温加热一下就好囉^^