使用全蛋法来制作海绵蛋糕容器里加入蛋及糖以隔水加热至38度，以手指沾试试蛋液有温即可，别忘了中间要搅拌避免变蛋花

离火后使用电动搅拌机以高速3分钟、中速2分钟、慢速1分钟打发面糊，打发到用打蛋器捞起面糊可以写个8的痕迹，如面糊马上流失可加用慢速打1分钟

将低筋面粉过筛分2次切入面糊

加融化奶油分2～3次快速混合后倒入膜具

拿起膜具在底部轻拍掉大泡泡后在表面喷些水后进烤箱，180C约烤25分钟

趁热将蛋糕取出或倒扣冷却后分切2片或3片后就可发挥创意装饰蛋糕

（创建于2016-06-21）