1: 排骨洗净用厨房纸巾擦干；将所有酱汁在小碗内调匀。

2: 热锅加少许油爆香蒜头。若排骨带肥肉较多，油一定要加少一点，煎、煮的过程中会再出油。

3: 加入排骨煎到两面微微上色。勿煎过久，以免肉柴。

4: 加入调好的酱汁及水。水量约末排骨高度的一半。原食谱是水5大匙，我怕太咸所以调整了一下，请自行斟酌。

5: 酱汁滚了以后转中小火，让其慢慢收干。期间可以试试味道，依自己的口味调整。

6: 酱汁收干后即可盛盘。真的很下饭，建议试试，家里有小朋友的一定会喜欢。