恋恋提拉米苏*鹰牌炼奶

材料

"(A鲜奶油)鲜奶油 150CC","(A鲜奶油)糖 8G","(B咖啡糖浆)浓缩咖啡 100CC","(B咖啡糖浆)糖 20G","(B咖啡糖浆)兰姆酒 2大匙","(C马斯卡朋蛋黄馅)蛋黄 3个","(C马斯卡朋蛋黄馅)糖 5G","(C马斯卡朋蛋白馅)蛋白 3个","(C马斯卡朋蛋白馅)糖 10G","(C马斯卡朋蛋白馅)柠檬汁 1小匙","无糖可可粉 少许","鹰牌炼奶 少许","手指饼干 数根"

做法

  1. step1

    1: 制作鲜奶油-鲜奶油冰的糖加入,打蛋器低速打到不流动,打好放冰箱冷藏.制作咖啡糖浆-所有材料加入,咖啡粉用90CC热水溶,放凉备用.
  2. step2

    2: 蛋黄馅-蛋黄加糖隔70度的热水隔水拌至略稠离开,不可加热过久.蛋白馅-蛋白加糖及柠檬汁打到尾端挺立状.
  3. step3

    3: 马斯卡朋乳酪放室温,微软用打蛋器打至蓬松,再将鲜奶油及蛋白霜混成马斯卡朋乳酪馅.
  4. step4

    4: 手指饼干买现成的,沾咖啡糖浆(略沾)
  5. step5

    5: 底一层马斯卡朋乳酪馅再放手指饼一层一层堆上
  6. step6

    6: 要吃时在撒上无糖可可粉,加些炼乳(最好放上6小时以上再食用)
（创建于2016-06-21）

关键词

炼奶  奶  
崔伟
提拉米苏的做法

小知识

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