1、将薄五花肉切段，以酱油、米酒、胡椒粉、香油醃约20分钟，磨菇及蒜头切片、葱切段；煮一锅滚水把磨菇汆烫约1分钟捞起备用。

2、热锅加1匙油，将薄五花肉片炒约8分熟盛起；另热锅加入1匙油，蒜头爆香，将磨菇加入，再把薄五花肉放入拌炒，以酱油、蚝油、冰糖调味，可以加少许的水煨炒一下，起锅前再把葱段放入，均匀拌炒后就可以盛盘囉!