1: 准备的材料

2: 首先先将排骨川烫过，去除血水跟肉末

3: 接下来爆香大蒜，将排骨一起下锅煎过

4: 然后放入糖＆第一次镇江醋 10cc&陈皮&八角&酱油，再加入水至淹过所有材料，糖跟醋要加得够多，之后收汁过后吃起来才会酸酸甜甜记得边煮边捞走一些浮出来的血水肉末

5: 接下来就是小火煮上约2小时收汁，快好的时候会看到锅里面有很多煮沸的泡泡

6: 最后收汁之后，加入第二次镇江醋，再稍微煮一下就可以上菜囉～

7: 这罐就是这道菜最重要的材料镇江醋，这是我上次去香港玩带回来的

8: 上菜后就可以撒上一些炒过的芝麻跟切细的辣椒装饰，看起来会更美味可口

9: 来张大特写~