紫米红豆糖霜饼干「泰山紫米红豆」
材料
"纯糖粉 200公克","纯蛋白粉 5公克","纯水 35公克","泰山紫米红豆 适量","胡萝卜粉 适量","南瓜粉 适量","菠菜粉 适量","紫甘蓝菜粉 适量","可可粉 适量","泰山紫米红豆 50公克","无盐奶油 40公克","低筋面粉 100公克"
做法
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1: 打开泰山紫米红豆
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2: 将泰山紫米红豆倒入杯子里。
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3: 以调理机将泰山紫米红豆打成泥。
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4: 盆中加入软化的无盐奶油、50公克打成泥的紫米红豆拌匀。(因为泰山紫米红豆本身有甜度了,且待会饼干上面还会再装饰糖霜,所以饼干不需要额外加糖,避免糖霜饼干整体吃起来太甜腻。)
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5: 拌匀后的状态是绵密的乳霜状。如果是稀稀水水的,怎么拌都拌不匀,就是油水分离,失败了。
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6: 加入过筛的低筋面粉。
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7: 拌匀成不残留粉末、光滑的饼干面团
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8: 将饼干面团压成扁平状,不需要太扁,然后冰进冷藏至容易操作、不黏手的程度。
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9: 趁面团冷藏时,利用时间赶紧制作待会要画的糖霜。首先在一个干净的盆中倒入200公克的糖粉。(盆子一定要干净无油,否则糖霜会无法干燥。)
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10: 纯蛋白粉+水拌匀后,倒入糖粉里。
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11: 倒进去就对囉,然后拌匀。
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12: 拌匀后是浓稠的状态。
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13: 将拌好的糖霜分别装入数个小碗。(看您想要做几种颜色,就分成几碗。)
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14: 加入各种天然食材拌匀。
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15: 拌匀的各色糖霜
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16: 重头戏来囉~其中一碗请加入适量的泰山紫米红豆~
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17: 拌匀后就变成有淡淡粉红色的蛋白糖霜了!!(而且糖霜还会带有淡淡的红豆香,什么色素、香草精之类的化学添加物都免了!多天然!给孩子吃的,当然要用最健康的!)
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18: 糖霜做好后,就准备要杆面团了。首先要特训一下,先示范给孩子看,究竟如何杆面皮~
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19: 实际操作…
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20: 面团杆平后,用各式切模压出造型。
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21: 将切好的面皮放到烤盘上。
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22: 入烤箱烘烤,上下火170度C,20分钟。
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23: 出炉后等饼干凉透之后,就可以让孩子自由发挥,在饼干上面画上自己喜欢的图案。
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24: 大家一起画~全家总动员也很好玩哦~
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25: 画好的饼干以上下火50~70度烘烤至糖霜完全干燥(手指用力抠也不会留下指甲痕迹,才是真正干燥。),就是完成、可以享用了。