1: 排骨与菱角表面沾薄粉，起锅加热加入油，油热以后排骨先下锅煎的表面变色，接着放入菱角一样煎香。

2: 利用原锅油的一小匙爆香

3: 爆香后加入酱油炒香，放入排骨，菱角我放在最顶端，接着加入热水淹过排骨。

4: 煮滚后转小火，慢慢煨煮约30分钟，加入冰糖，把菱角和排骨搅和一下， 续闷20分钟，上桌前在加热即可!

5: 很简单的辛香料，食材的原味也不会被盖过，好好吃唷!