1: 先煮焦糖液(细砂糖+20g的冷水)开小火煮，勿搅动!待糖渐渐上色后，以晃锅子的方式，让焦糖色更均匀~切勿煮太焦，不然会有苦味。接近琥珀色，即可关火!

2: 焦糖液快速倒入保罗瓶，会凝固~

3: 200g的鲜奶+30g的细砂糖(做布丁液)，用锅子稍微加热，细沙糖融化，就可以关火，搅拌均匀，待凉~~~~~~

4: 2颗鸡蛋打散，顺时针方向搅拌均匀，倒入冷却后(步骤三)布丁液，一样轻柔搅拌顺时针方向

5: 边加入布丁液边搅拌，搅拌均匀后利用滤网过滤来回3次，(※牛奶液太烫冲入时太快容易将蛋烫熟变蛋花汤)过滤成滑顺的布丁液。

6: 即可倒入保罗瓶，用铝箔纸将布丁包覆住~用水浴法，放入深烤盘，注入热水，160度先预热10分钟，以上下火165度烤40分钟~轻微摇晃烤好的布丁，如果表面呈现固状，摇晃幅度不会过大，就可离开烤箱(结束~~~~~~~~~^^)

7: 入烤箱烘烤中^^

8: 软Q的布丁出炉囉~~~~冰过口感更佳~~~~>_

9: