1:沙拉油+奶油+水,小火加热至融化即可(勿过热)。 离火后加入过筛的低筋面粉跟玉米粉拌匀。

2:加入盐跟香草籽拌匀。 加入蛋黄拌匀

3: 在放蛋白的容器中加入1/3的砂糖,以电动搅拌器高速搅拌约20秒,打发至呈现白色,续加入1/3的砂糖以中速打约20秒,直到发泡,最后1次加入剩余砂糖以低速打30秒,直到拿起搅拌器时,容器中的蛋白霜出现弯下的尾巴(中性发泡)。

4: 将蛋白霜分3次加入蛋黄面糊,并快速轻盈的混合,直到看不见蛋白霜。

5: 倒入8”蛋糕模,放入已预热170度的烤箱烤约20分钟或直至熟透(用竹签插入蛋糕体,如果没有沾黏就表示OK了)。

6: 取出倒扣放凉再脱模就完成了。