原味奶油卷

材料

"高筋面粉 230g","低筋面粉 50g","糖 2大匙","盐 1小匙","鸡蛋 1颗(约50g)","牛奶 110g","酵母 3g","无盐奶油 40g","表面装饰- :","蛋黄液 适量","杏仁粒 适量"

做法

  1. step1

    1: 高低筋面粉过筛+糖+盐+鸡蛋+牛奶+酵母混和成面团 奶油切小块加入面团，揉至不黏手 放入冰箱低温发酵至少８小时（最适宜放置１２～１８小时） 隔天拿出放置室温苏醒１小时 分割成１０小团
  2. step2

    2: 揉成水滴型
  3. step3

    3: 先把大头杆平
  4. step4

    4: 再边拉尾巴边杆平
  5. step5

    5: 卷起来后进行第２次发酵至1.5倍大
  6. step6

    6: 烤箱170度预热，奶油卷刷上蛋液，洒上杏仁粒
  7. step7

    7: 放入烤箱烘烤１２分钟就完成囉！
（创建于2016-06-21）

关键词

奶油卷  原味奶油卷  原味  
陈贤
奶油怎么做

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