1: 平底锅事先涂油，烘焙纸内面涂油，外面套一个15公分圆型底脱型蛋糕模（底部不用，只要边边）备用。若是煎小型的，不用蛋糕模也可以，只要用烘焙纸用钉书针钉好固定就可以了）

2: 面粉、砂糖（半量）和塩混合过筛备用成A。另外一个盆子放入蛋黄、沙拉油和牛奶混合打好备用（不用打发），然后把A分次放入，均匀打至浓稠状，成为B。

3: 打发蛋白：蛋白要先放入冷涷3分钟再打比较好打发。先用低速打，然后分次放入砂糖，再用高速打至直立出角。

4: 把打发蛋白分次放入B中，轻轻扮均（不要搅拌过度，以免消泡），成为C。

5: 锅（我利用较深的炒锅）用中小火加热后，先把锅底放在溼毛巾上沾一下，回炉转小火。把C倒入烘焙纸中间。动作要快，不然会消泡。

6: 上面盖个铁盆。如果有高型锅盖也可以。小火保持12分钟。

7: 把铁盆拿开（小心烫手，要带个手套）把蛋糕模和烘焙纸轻轻取下。

8: 换面，再煎30秒至1分钟，（用叉子向中间叉入看看，没沾黏就可以了）不要煎太久，不然就会消泡。

9: 上面可以加上任何自己喜欢的蜂蜜、鲜奶油、水果等等。