香露京烧骨
材料
"小排 300g","陈皮 1片","米醋 1大匙","醇米霖 1大匙","蕃茄酱 1茶匙","乌醋 1茶匙","糖 1茶匙","酱油 1/2茶匙","蛋 1颗","玉米粉 1大匙","太白粉 1茶匙","米醋 1大匙","盐 1/4匙"
做法
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1: 陈皮用温水泡软后，取刀刨净皮内侧的网囊，留净皮剁成细末备用。
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2: 小排切6公分长段，加入醃料拌匀，醃约10分钟。
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3: 小排入油锅以165度c油温先炸约2分半钟，再提高油温至180度c，续炸约30秒捞出 锅内用残留少量油脂，爆香陈皮后，放入炸好的小排及调味料拌炒均匀，即可起锅排盘。
