嫩煎鲂鱼佐辣味蛋黄酱与螯虾茄汁
材料
做法
1、鲂鱼菲力以鸡粉略醃制后,加入少许沙拉油,以中小火煎至鲂鱼上色后,淋少许料酒醒味备用。鱼肉蒸熟后,烧油,再淋上适量酱汁及装饰即可。
2、炒香姜泥及蒜泥后,加入螯虾肉煮至略焦黄,并加入料酒、番茄及水后,以高汤调味并上薄芡。
3、美玉白汁、黄芥末酱、柠檬汁及康宝鲜麻辣鲜露拌均匀备用。
4、鲂鱼摆盘,挤入辣味美奶汁,淋上螯虾茄汁,摆上川烫的无花果及甜豆即可。
(创建于2016-07-25)1、鲂鱼菲力以鸡粉略醃制后,加入少许沙拉油,以中小火煎至鲂鱼上色后,淋少许料酒醒味备用。鱼肉蒸熟后,烧油,再淋上适量酱汁及装饰即可。
2、炒香姜泥及蒜泥后,加入螯虾肉煮至略焦黄,并加入料酒、番茄及水后,以高汤调味并上薄芡。
3、美玉白汁、黄芥末酱、柠檬汁及康宝鲜麻辣鲜露拌均匀备用。
4、鲂鱼摆盘,挤入辣味美奶汁,淋上螯虾茄汁,摆上川烫的无花果及甜豆即可。
(创建于2016-07-25)