家常卤味
材料
"五花肉 1条","鸡翅 6支","油豆腐 300g","白萝卜 1条","葱 3支","蒜头 10瓣","姜片 7～8片","(调料)酱油 约1碗","(调料)米酒 1/3碗","(调料)红冰糖 30ML","(调料)八角 2个",
做法
-
1:葱拍扁切成大段,姜切片,蒜头拍扁去皮,白萝卜去皮切块状,五花肉(偏小)切块装备用!
-
2: 放进约1～2大匙的油爆香蒜头,葱段,姜片～
-
3: 葱姜蒜的香味出来后才可以放进五花肉转大火拌炒
-
4: 大火煸出肉的油脂....是提香的关键之一!炒至略微焦色!!
-
5: 倒进酱油,米酒,红冰糖,和八角～
-
6: 把酱汁和食材酱烧约5分钟～烧煮时要一边搅拌以免黏锅!(这个动作要确实...才会上色...而酱油香熬煮出来也是美味的关键喔)
-
7: 放进油豆腐和白萝卜块～
-
8: 倒入淹过食材的水～大火煮滚转小火闷煮约30～40分钟即可完成!!
-
9:上桌
