炙烧干贝塔缀鲑鱼卵
材料
"生食用干贝 6颗","鲑鱼卵 适量","生菜(装饰用) 适量","中筋面粉 50g","室温软化奶油 25g","盐 少许","冷水 10ml","橄榄油 1大匙","柠檬汁 1小匙","芥末籽酱 1/2小匙","果糖 1小匙"
做法
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1: 塔皮所有材料揉成光滑面团,擀平(约0.3公分)后以模型切成圆形,用叉子在表面刺满小孔
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2: 烤箱预热至170度,将塔皮烤至金黄(约12~15分钟),取出放凉 干贝切薄片以火枪将两面炙烧(没有火枪可改用平底锅轻煎)
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3: 混合酱汁所有材料,加入干贝拌匀
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4: 将干贝堆叠于塔皮上,并以适量鲑鱼卵与生菜装饰就完成了！
