1: 生肉在常温下容易有细菌。所以第一处理一定是先川烫好。也顺便能将血水用掉。热水滚后烫一下就能拿起来了。

2: 先将料备好。个人喜欢葱所以比较多一些。将姜切片。蒜我用了三粒，因为本身喜爱蒜味，剥好切蒜片。辣椒因为不爱辣所以用一条，但主要是要辣椒的香味。洋葱切了半颗。

3: 跟别人不一样的地方是，我用麻油和姜先下去爆一下香。我用的油不多。

4: 香味出来后，接着就能将其他材料下去一起爆香囉。洋葱下去真的超香的。

5: 炒的差不多后，把鸡腿下去一起炒。此时的"锅气"已经有了，让香味进到肉里，拌炒一下。

6: 接着我先加了米酒去一下腥。

7: 酱油再倒下去囉，自己控制一下多少。

8: 加个糖下去。还有其他粉粉类(白胡椒粉，鸡粉)

9: 怕太死咸，所以再加点水下去蒸煮。

10: 闷煮一下，我没闷太久，差不多快10分钟。

11: 看一下鸡腿，如果还没入味的话就在蒸一下。

12: 上菜囉，看起来好香好好吃。