蜜汁猪肉干
材料
做法
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1: 准备好所有材料;酱油和糖及麦芽糖先煮溶化放凉
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2: 绞肉中加入鱼露
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3: 加上米酒及做法1.
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4: 再加上胡椒粉,五香粉所有调味料全数加入
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5: 戴上免洗手套,以顺时针方向搅拌至肉产生黏性(经验最少15分钟)
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6: 进冰箱冷藏一夜让肉入味
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7: 取一塑胶袋装200g肉
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8: 利用擀面棍把肉擀成厚薄一致
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9: 用剪刀把塑胶袋剪开,
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10: 盖上烘焙纸
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11: 入已经预热好的烤箱中,以170度烤17分钟
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12: 取出翻面(这时会有汤汁,最好把汤汁倒出)再烤10分钟
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13: 移至烤箱最上层烤3分钟上色
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14: 取出翻面再以烤箱最上层烤3分钟.放凉切片