1: 所有食材备，蒜、将、辣椒切成细末，葱部分切成葱段，部分切成葱丝，小黄瓜切片冰镇后沥干水分备用，其余酱料、调味料备用

2: 五花肉洗净后，放入锅中加水盖过，加入酒、葱段、姜片，以大火煮滚后转中火继续煮约8~10分钟(视肉的厚薄大小)关火

3: 盖上锅盖以余温再焖约5分钟，以筷子或竹签插入肉中，若未流出血水就表示肉以熟透，将肉取出放凉待切

4: 调蒜泥酱汁，取一碗，放入蒜末、姜末、辣椒末，加入糖、兰级正荫油(酱油膏)、麻油(或香油)、冷开水搅拌均匀

5: 将放凉的五花肉切成薄片，与小黄瓜切片交错摆盘，中间摆放些许葱丝、香菜，食用前再将蒜泥酱汁淋上即完成囉^^