1: 蛋糕烤箱预热至180°C。马芬烤模 12格模子 一个。烤模一定要仔细的抹上薄薄的奶油，撒上面粉。

2: 酸奶油，就是Sour Cream。两种起司：莫萨里拉起司丝Mozzarella 125g，车打起司 Cheddar 125g切成细丝。也可以直接采购切好的起司条。

3: 鸡蛋中加入鲜奶，打散备用。

4: 所有干粉：低筋面粉 250g，泡打粉 3小匙（平匙），盐 1小撮，红椒粉 1 小匙 仔细先混合。混合后再过筛。

5: 过筛好的干粉放置入大的容器中，加入鸡蛋鲜奶，酸奶油，用电动搅拌机的和面弯勾，低速搅拌成均匀的面糊。

6: 加入起司，小心翻拌均匀。手力要轻，避免面粉出筋。

7: 将起司面糊填入抹好奶油撒粉的马芬模子里。食材份量外：面糊上方，我也另外撒了一些帕马森起司来增加香气。

8: 在预热好到180°C的烤箱烘焙20－25分钟，直到马芬表面呈现金黄色，可以试着先小心取出一个，敲敲马芬底部，如果有扣扣声即可（小心烫）。

9:出炉后，马芬留置在烤模中约10分钟，在脱模后放置在网架上冷却。冷却后就可享受了。