香滑烤布蕾
材料
做法
1、以中火加热鲜奶油至沸腾。
2、将蛋黄、糖、热鲜奶油及橙酒搅拌均匀。
3、将(2)料以滤网过滤倒入蒸钵
4、蒸锅内倒入1.2公升的水,煮至水滚。
5、将蒸钵放上蒸锅,加盖以小火蒸烤15分钟。
6、将蒸钵连同烤布蕾放入冰箱冷藏一小时以上,至烤布蕾凝固。
7、自冰箱取出蒸钵,在烤布蕾表面均匀撒满砂糖。以喷枪将烤布蕾表面炙烤至焦糖色后即可享用。
(创建于2016-07-26)1、以中火加热鲜奶油至沸腾。
2、将蛋黄、糖、热鲜奶油及橙酒搅拌均匀。
3、将(2)料以滤网过滤倒入蒸钵
4、蒸锅内倒入1.2公升的水,煮至水滚。
5、将蒸钵放上蒸锅,加盖以小火蒸烤15分钟。
6、将蒸钵连同烤布蕾放入冰箱冷藏一小时以上,至烤布蕾凝固。
7、自冰箱取出蒸钵,在烤布蕾表面均匀撒满砂糖。以喷枪将烤布蕾表面炙烤至焦糖色后即可享用。
(创建于2016-07-26)