1: 九层塔去老梗，洗净沥干。 鸡蛋打匀，备面包粉及面粉。

2: 切除洋葱头尾，拨掉外皮，清洗干净，由头至尾端切，每约1cm切ㄧ刀，使其成为圆状，再ㄧ层一层拨开成空心圆。

3: 将每一个洋葱圈依序：沾面粉==》蛋液==》面包粉，完成后待炸。

4: 起锅，开中小火，放入适量的油，油热后放入4.洋葱，炸致双面金黄色（约30秒）即可，（起锅前约5-8秒放入九层塔，届时与洋葱一并捞起）

5: 捞起后可先放于纸巾上吸油一下再盛盘。