1.将茄子连皮切成大方块；

2.香菜切碎；

3.葱切丝；

4.将黄豆、花椒放入沙锅，加水(没过黄豆)烧至八成熟；

5.将花椒拣出，放入茄子，加水1碗，烧开后改微火；

6.茄子变软后放酱油、精盐，再烧至软透；

7.离火后放香菜、葱丝、味精，淋上香油即可。

（创建于2013-03-08）