1、鸡蛋打入绞肉中，加入生粉、盐、酱油、香油、姜末、水使劲搅，待水吸收后再加，再搅，直到绞肉吸足水。

2、汤锅加入，放入姜丝煮开后放入本菇，蒜煮5分钟左右……

3、下面准备开始做丸子了，你可以用勺舀，不过用手做更圆，更好看些。用一只手把调好的绞肉团起来，轻轻从虎口挤出，用别一只手轻轻取下，放入汤锅中……

4、放肉丸时，要用中小火，不然肉丸一下去容易冲散……

5、肉丸放完后，先不要搅动，等丸子表面发白了，再开大火，煮几分钟，看肉丸全都浮起，放入盐、鸡精（味精），撒上葱花，就可以了。

（创建于2013-07-03）