圣诞花环面包
材料
做法
【准备】：
蔓越莓干和樱桃干用清水浸泡20分钟。
【做法】：
1. 将除黄油和果干以外的所有原料放进面包机，选择和面程序，10分钟。
2. 加入室温软化的黄油和沥干水分的果干，继续和面15分钟；
3. 将面团放在温暖处进行基础发酵；
4. 面团发酵至2倍大后，基础发酵结束；
5. 将面团取出，排气后分割成3等份；
6. 松弛后的面团擀成椭圆形，翻面后压薄长底边，自上而下卷成条状，慢慢搓长；
7. 编成3股辫，围成圆环，两头相接后捏紧，放在温暖湿润处进行最后发酵；
8. 发酵结束后，表面刷蛋液，放入预热180℃的烤箱，中层，上下火，烘烤25分钟左右，出炉后放在烤网上晾凉，用丝带装饰，表面筛糖粉即可。
小诀窍
1. 果干提前用清水泡软，这样在烘烤过程中避免变得干硬；
2. 搓长面条时，可以搓一搓，松弛下再继续，一次不易搓长；
3. 面条的长度没有特定要求，短一点就是小花环，长一点就是大花环，不必太纠结。
