1.鸡腿去骨切丁备用.

2.胡萝卜/蒜苔切丁备用.

3.姜(额切成蓉了，直接同鸡丁一起码味).葱头切段.

4.将鸡丁同生粉，生抽，姜蓉放一起码味10分钟(建议用老抽，颜色会好看一点，额家那天刚好没有了).

5.起油锅，油6成热的时候倒入鸡丁滑炒，7成熟的时候打出来备用.

6.油锅内剩少量油放入胡萝卜同蒜苔丁翻炒，差不多熟的时候，放入刚才已经滑炒过的鸡丁，大火翻炒几下，放盐调味.出锅(额自己是在炒菜丁的时候放的盐，鸡丁码味的时候生抽放得多，后来就没有加盐了)...上PP

小诀窍

（创建于2013-03-08）