1.桑薯去皮（有皮肤敏感者要戴胶手套慢慢刨），洗净之后切厚片；腊肉去皮切厚片；中芹、青蒜去头，洗净切度。

2.以少许油起镬，加入桑薯炒香，边炒边贊花雕酒，然后加入腊肉同炒，加汤同炆，收慢火盖上盖子略炆焗。

3.经2分钟后开盖，加入中芹和青蒜一起，再煮2分钟。

4.试味，若桑薯够腍便调味，不够腍再加点水炆多几分钟即成，老人家食可以炆腍一点。。

小诀窍

（创建于2013-03-08）