提拉米苏
材料
做法
1.吉利丁片用冰水泡软备用。
2.将细砂糖、水用小火煮滚后离火。
3.将蛋黄打发后,边打边将作法2的材料分次沖入拌匀至凉。
4.再分次将泡软的吉利丁片和Cream Cheese拌匀后,和作法3的材料一起混拌并坐浴冰水上使其稠状,但要有流性。
5.再加入打至6分发的动物性鲜奶油,即为慕斯馅料。
6.将彼士裘依巧克力蛋糕分切成2片,各刷上咖啡酒糖液后,取其一片放入方盘容器中,再倒入作法5的慕斯馅料,再放入另一片蛋糕后,再倒入慕斯馅料,并在表面上洒上可可粉后,放入冰箱冷冻即可。
(创建于2013-08-02)
3.8分
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