1、海虹冷水煮开，剔除海虹肉备用；

2、瘦肉切成小丁，加入味极鲜酱油腌制一下，就在准备食材时候腌制就可以；

3、鸡蛋打成蛋液备用；

4、胡萝卜、生姜也切成细碎；

5、秋葵业切成小丁，虽然网上介绍这样容易流失粘液的营养，而我使用秋葵正是为了粘液能多多进入汤里；

6、最后是和面糊，加入少许清水同时加入适量的虾油调和好；

7、现在注意下食材的顺序。首先将沉淀的海虹汤过滤一下，煮开，直接下胡萝卜和姜末，再加入肉末，中火煮开；

8、改小火，这个时候下面糊做成面疙瘩，要细腻一些，疙瘩小一些；

9、接着下秋葵和海虹，最后倒入蛋液，煮开即可关火。

10、汤里不需要放任何味道，已经是很鲜美了。

（创建于2015-07-12）