蒸濕潤巧克力蛋糕
材料
(A)奶油 ~ 120g
巧克力塊 ~ 50g
黃糖/白糖 ~ 120g
*牛油,巧克力塊隔水煮溶後才加糖,牛奶攪伴順滑即可,過篩待涼。
*沒巧克力塊,巧克力粉用50g。
(B)雞蛋 ~ 2粒
*充分打散,待用。
可可粉 ~ 20~50g
發粉(baking power) ~ 1tsp
蘇打粉(baking soda)~ 1/2tsp
*4者混合過篩,待用。
做法
1) (A)微冷後把(B)加入,充分攪均,然後倒進(C)裏攪伴均勻即可。
2) 6吋摸具塗油,把蛋糊倒入模具,輕震幾下,蓋上錫紙(可以用比較大的盆反蓋)
3)鍋裏水要滾,模具放入,蓋上鍋蓋,中火蒸45分。(用沙爹支試插看蛋糕熟了嗎,支上沒有麵糊即可滅火取出)
4)待涼即可切來吃。
(创建于2015-07-03)