金灿灿香软甜糯糖糕
材料
做法
1、红薯上锅蒸熟，用筷子可以轻松穿过即可。
2、用勺子挖出红薯肉碾开，趁热加入糯米粉拌匀。
3、加适量清水和成耳垂软的面团，盖上盖子醒30分钟。
4、小碗中调入黑芝麻粉、糯米粉、白砂糖、少许猪油、芝麻油拌匀。
5、将拌好的馅大致分成与皮相同的份。
6、取一块面团在手中拍成厚皮，中间放入馅心。
7、慢慢合拢，将面皮往中间推直到收口。
8、将收口捏紧后轻轻拍平。
9、锅中倒入适量油，油五成热时放入糖糕，转小火慢慢煎，轻轻晃动锅子，待糖糕能够滑动时翻面。
10、中间可以多翻动几次，煎至两面金黄糖糕鼓起后盛出即成。
小诀窍
1、做的时候我没注意红薯和糯米粉的比例，能和成柔软的面团就行，太干的红薯可加少量水。
2、馅也完全可以根据自己喜欢或者方便，简单点直接就上砂糖。
3、收口处一定要捏紧，否则煎炸的时候漏馅很危险。
