1.将喜相逢鱼洗净、沥干水份；红甜椒、黄甜椒及青椒分别切丝，备用。

2.起一锅，将油烧至约160℃，将作法1的喜相逢鱼放入锅中油炸，待炸酥后捞出沥干油，备用。

3.姜丝、洋葱丝浸泡三杯醋约2小时，备用。

4.再将作法2的喜相逢鱼放入作法3中拌匀，放入冰箱冷藏浸泡5~6小时，备用。

5.将作法1的红甜椒丝、黄甜椒丝及青椒丝放入沸水烫熟后，捞出沥干水份备用。

6.取一盘，将作法4的喜相逢鱼一尾尾取出排盘后，再将作法5摆放在上面即可。

（创建于2013-03-08）