鲑鱼南蛮渍

材料

"鲑鱼(其他种亦可) 约500公克","紫洋葱 1颗","甜椒(红或黄) 2颗","青椒 1颗","红萝卜 半条","糖醋酱汁 分组1","其他 分组2","日式高汤 1量米杯","醋 半量米杯","酱油 2大匙","砂糖 2.5大匙","红辣椒细丁 适量","低筋面粉 适量","沙拉油 适量"

做法

  1. step1

    1:此菜作法的重点在于:顺序和静置准备工作:蔬菜类全部切成细丝备用。鱼切块,用2小匙塩拌一拌,静置15分钟后,用餐巾纸擦去水气。首先将酱汁调好,用锅子小火加热至砂糖充分融化即可。

  2. step2

    2:酱汁加热好之后,放入盆碗中,马上放入蔬菜细丝拌一拌。

  3. step3

    3:备油锅。鱼肉平均沾满低筋面粉(适当),放入油锅炸至表面呈金黄色。

  4. step4

    4:炸好了,马上一片一片放入酱汁中,平均放满,让全部的鱼肉都可以吸收到酱汁。室温放置半日即可享用,也可以放入冰箱静置一晚以上更好。要吃的时候,室温回温即可,不需加热。

  5. step5

    5:这道菜要适当静置,让鱼肉充分吸收酱汁才会入味可口。鱼肉也可以用鸡肉或是猪肉代替,也非常美味。香味蔬菜,以芹菜、甜椒和洋葱、红萝卜最为适合。

(创建于2019-12-18)

关键词

  南蛮渍    

鲑鱼做法

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