1.隔夜饭先浸泡于水中约10分钟；红萝卜洗净去皮后切丁；姜洗净切丝状；鲈鱼肉洗净后切薄片；小黄瓜洗净切丁；香菜洗净切小段；青葱洗净切末后备用。

2.取一深锅倒入700㏄的水，加入作法1的隔夜饭、红萝卜丁和姜丝以中火煮滚，再继续熬煮约10分钟后加入鲈鱼肉片煮3分钟，最后放入小黄瓜丁、香菜段、葱末及调味料煮约2分钟即可。