1.鱼洗净以厨房纸巾擦干；葱洗净、切细，备用。

2.姜去皮、切丝与炸菜丝、肉丝及所有调味料一起拌匀，备用。

3.将鱼放入蒸盘中，加入作法2拌好的调味料在鱼身上，封上保鲜膜，放入电锅中，外锅加入2杯水煮至开关跳起后取出（或以大火蒸15分钟），撕去保鲜膜，撒上葱花即可。