1.鸭血洗净切小块，放入沸水中汆烫去腥备用。

2.大肠放入沸水中，加材料B煮约40分钟至软化，捞起切段备用。

3.蒜头、姜片切末；酸菜切丝；蒜苗切斜片，备用。

4.热锅，加少许油，放入花椒炒香，取出花椒保留油，再放入蒜末、姜末爆香后，加入辣豆瓣酱、辣椒酱炒香。

5.加入其他调味料A煮至沸腾，加入作法1的鸭血块、作法2的大肠段、作法3的酸菜丝，煮沸后转小火再煮5分钟。

6.拌入白醋，起锅洒上蒜苗即可。

（创建于2013-03-08）