蒜香蘑菇
材料
做法
1. 将蘑菇用清水快速地清洗干净后用干净的布或是厨房纸彻底擦干。
2. 将蒜头切成细末,欧芹切碎。
3. 在平底锅内放入橄榄油和黄油。
4. 中小火将油烧到略热后下蒜末。
5. 出香味后下蘑菇翻炒,让蘑菇的两面略微煎黄。
6. 撒入适量盐,盖上锅盖,转小火焖一会儿,可以加入适量鸡高汤。
7. 中间翻炒几次,约5分钟后见蘑菇出汁变小即可。
8. 下现磨黑胡椒和欧芹碎,立即关火,拌匀即可出锅。
小诀窍
1. 洗蘑菇的时候动作要快,不要让蘑菇长时间浸泡在水里。
2. 黄油易焦糊,火力不要太大。
3. 蘑菇煎香煎黄后再下盐。