茄汁杂蔬煎香肠
材料
做法
1. 将白香肠斜切几刀、芦笋取笋尖部分、灯笼椒切条；
2. 锅内放入橄榄油，7成热时放入香肠煎制；
3. 煎至一面金黄后翻面；
4. 两面均煎至金黄后放入芦笋尖和红黄灯笼椒翻炒均匀；
5. 撒入黑胡椒粉和盐，继续翻炒1分钟即可。
小诀窍
1. 香肠本身是熟的，所以不需要煎太久，表面煎黄即可；
2. 没有德国香肠也可用其他香肠代替；
3. 芦笋与灯笼椒都易熟，不用炒太久以免破坏清甜口感；
4. 橄榄油也可以换做普通植物油，注意不要用花生油等味道厚重的油，会影响口味。
