1、把生菜简单切小块、黄瓜切片、番茄切半、洋葱切丝、蒜头切片备用。

2、石斑鱼切片后，在平底锅内放入少量橄榄油，把鱼片铺在锅底用中火煎约1分钟后，盖上锅盖焖2分钟。

3、开锅盖翻面，让两面煎平均，再盖上锅盖2分钟。

4、再开锅盖，加入约1碗的水后，再盖上锅盖焖约3-4分钟让它蒸熟。

5、先把备用的生鲜蔬菜摆在盘底。

6、开锅后，把缸底酱油+米酒混合一起倒在鱼肉表面炝锅后，即可起锅。7、把鱼肉放在蔬菜上，再淋上老梅膏就完成啰！

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（创建于2014-12-14）