1、面包材料除油外全部混合揉至光滑，加油后揉至扩展状态，进行基础发酵2.5倍大。

2、排气分割成9份，滚圆松驰15分钟，整形成橄榄形排入烤盘，放温暖湿润处进行发酵2倍大。

3、表面刷蛋液，挤沙拉酱。

4、烤箱预热180度，中层20分钟左右上色即可。

5、制作奶黄馅：蛋黄充分搅匀，加入面粉拌成均匀的蛋黄糊。

6、牛奶加糖煮沸，倒1/2在蛋黄糊里拌匀。

7、再倒入牛奶锅中，小火加热搅拌至浓稠，离火放凉，装入裱花袋。

8、将面包在表面划一刀，稍深点挤入奶黄馅，并在上面挤出花纹即可。

（创建于2014-07-11）