1、首先，饼干装入保鲜袋扎紧，用擀面杖碾碎。

2、黄油融化，跟碾碎的饼干搅拌均匀，放入用锡纸包好的6寸蛋糕模具底部，用手压紧，放冰箱冷藏待用。

3、软化的奶油奶酪加入细砂糖，用打蛋器打到顺滑。

4、分次加入两个鸡蛋，充分拌匀。

5、筛入玉米淀粉、香草精、朗姆酒、柠檬汁拌匀。

6、再倒入酸奶搅拌均匀。

7、取出冷藏的蛋糕底，倒入搅拌好的蛋糕糊，轻震几下。

8、烤盘注入热水，高度为蛋糕模具的一半。

9、烤箱温度160°c 烘烤70分钟。

10、烘烤好的蛋糕自然冷却后，放入冰箱冷藏4小时以上。

11、从冰箱拿出后，用热的刀切块，以保持蛋糕切面的平整、口感细腻，入口超爽的纽约芝士蛋糕完工了。

（创建于2014-06-08）