葡国鸡饭

材料

土豆1个，鸡腿2个，糖2小勺，盐适量，生粉2小勺，椰浆3勺，水2碗（米饭这么大的碗），咖喱粉20克（大约4小勺），姜1小块（拍扁），熟米饭1碗

1、先把鸡腿跺成小块，然后用盐和生粉腌制15分钟。

2、土豆去皮，切中粒。

3、开火先下油，待油热后煎鸡腿，煎至皮有点焦黄。

4、然后倒入土豆和姜块，倒入清水没过鸡腿即可。

5、盖上锅盖待沸腾后，倒入咖喱粉、椰浆、糖，煮至变稠，放入适量盐尝味，关火。

6、取一碟子，用一米饭碗装满米饭倒扣在碟子上，然后浇上煮好的葡国鸡摆盘即可。

葡国鸡的关键在于汤的稠，不宜太稀和太稠。

（创建于2014-06-03）

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