蓑衣青瓜

材料

日本青瓜3条，蒜头4瓣，小辣椒1条，黑醋和糖1汤匙，生抽1茶匙，麻油半汤匙，花椒5粒

1、青瓜洗净切去两头，用两根筷子夹在青瓜两旁，斜刀切薄片。

2、把青瓜180度翻面，直刀切薄片。

3、码盘后撒上盐腌至出水，轻轻按出盐水倒掉。

4、黑醋和糖拌匀倒入青瓜里，包上保鲜纸放冰箱腌制2小时或以上。

5、蒜头和红辣椒切碎，撒在青瓜上，花椒加麻油放锅里炒香，捞出花椒，把油淋上即可。

～用筷子夹在青瓜两旁，就不会不小心把青瓜切断。

～选择笔直的青瓜，日本青瓜比起一般的青瓜更加清脆香甜。

（创建于2015-01-07）

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