1、干香菇12朵，取蒂温水泡涨发。

2、制作馅料——虾仁肉糜酿香菇：肉虾仁火腿剁碎，放姜末少许、料酒1调羹、鸡蛋1个、盐适量、生抽2调羹、淀粉2调羹、糖少许、葱花少许搅拌均匀。

3、泡好的香菇挤干水分，选用大小相等的香菇摊开在案板上，菇面向下，用刀面压平。

4、香菇上面撒点淀粉，然后放上馅料，并用剩余的香菇作盖逐一盖好。

5、放入盘中隔水蒸10至15分钟。

6、炒锅上火，放入高汤并倒出蒸香菇的汁水，放点生抽、鸡粉、盐煮开，用水淀粉勾芡一下，淋入香油，把芡汁淋在香菇上即可！美味鲜香的酿香菇有没有馋到呀！

（创建于2014-05-31）